Perfekt als Beilage zum Grillen: Griechischer Kartoffelsalat mit Feta (ohne Mayo)
Griechischer Kartoffelsalat ist eine wunderbare Beilage für Grillabende, die traditionelle Aromen mit einem erfrischenden Twist kombiniert. Im Gegensatz zu klassischen Kartoffelsalaten kommt diese Variante ohne Mayonnaise aus und bietet stattdessen eine gesündere, würzige Note. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren, das mediterrane Geschmäcker perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse ergänzt.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 100 g schwarze Oliven
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Weißweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano
- Eine Handvoll frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, kleingehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano zu einer homogenen Masse verrühren.
- Kartoffeln schneiden: Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Salat mischen: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und halbierte Oliven in der Schüssel vermengen. Den Feta grob darüber bröckeln und alles mit dem Dressing übergießen.
- Anrichten: Alles gut vermischen und mit frischer Petersilie garnieren. Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank durchgezogen ist.
Anekdote
Ich erinnere mich an einen sonnigen Grillabend in Griechenland, bei dem dieser Kartoffelsalat der Star der Beilagen war. Ein Freund aus Athen hatte das Rezept von seiner Großmutter mitgebracht. Es war faszinierend zu sehen, wie einfach diese Zutaten mit ihrem intensiven Aroma einen bleibenden Eindruck hinterließen. Seitdem ist dieser Salat ein Muss bei unseren sommerlichen Grillveranstaltungen.
FAQ
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, der Salat kann problemlos einige Stunden vorher zubereitet werden. Im Kühlschrank durchgezogen entfalten sich die Aromen noch intensiver.
Wie lange ist der griechische Kartoffelsalat haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Salat in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 2 Tage.
Ist der Salat für Veganer geeignet?
Für eine vegane Variante können Sie den Feta weglassen oder durch einen pflanzlichen Ersatz aus Mandel- oder Sojamilch ersetzen.
Zubereitungstipps
- Kartoffeln gut abkühlen lassen: Um sicherzustellen, dass der Salat nicht matschig wird, lassen Sie die Kartoffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten mischen.
- Feta aufbewahren: Geben Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er seine Form und den intensiven Geschmack behält.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie gegrillten Paprikastreifen oder gerösteten Pinienkernen für noch mehr Geschmack.
