Vollkornnudelsalat mit Hähnchen und Spinat
Einleitung
Suchst du nach einem gesunden und dennoch sättigenden Rezept, das perfekt für unterwegs ist? Unser Vollkornnudelsalat mit Hähnchen und Spinat im Glas ist die ideale Lösung! Dieser Salat ist nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern auch einfach zuzubereiten und extrem vielseitig. Perfekt für das Mittagessen im Büro oder für ein Picknick im Freien.
Zutaten
Zubereitungszeit: 30 Minuten Kalorien: 450 kcal pro Portion
Für diesen köstlichen Salat benötigst du die folgenden Zutaten:
- 200g Vollkornnudeln: Reich an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.
- 200g Hähnchenbrust: Eine ausgezeichnete Proteinquelle, die den Salat sättigend macht.
- 100g frischer Spinat: Vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien.
- 1 Paprika, gewürfelt: Für einen knackigen Biss und zusätzlichen Vitamin-C-Schub.
- 100g Cherrytomaten, halbiert: Sie fügen Frische und Süße hinzu.
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten: Für ein wenig Schärfe und Aroma.
- 2 EL Olivenöl: Ein gesunder Fettlieferant.
- 1 EL Balsamico-Essig: Für eine aromatische Säure im Dressing.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Koche die Vollkornnudeln gemäß den Packungsanweisungen in reichlich Salzwasser bissfest. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
Schritt 2: Hähnchen zubereiten
Während die Nudeln kochen, erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl. Brate die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart ist. Lass das Hähnchen abkühlen und schneide es in mundgerechte Stücke.
Schritt 3: Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Hähnchenstücke, frischen Spinat, gewürfelte Paprika, halbierte Cherrytomaten und die fein geschnittene rote Zwiebel vermengen.
Schritt 4: Dressing zubereiten
In einem kleinen Gefäß das Olivenöl mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 5: Salat im Glas schichten
Um den Salat im Glas zu servieren, beginne mit einer Schicht Nudeln, gefolgt von Hähnchen, gefolgt von dem gemischten Salat. Schließe das Glas gut, um den Salat frisch und sicher zu transportieren.
Tipps für die Zubereitung
- Für ein bisschen mehr Geschmack, füge frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu.
- Um den Salat noch bunter zu gestalten, kannst du Mais oder geraspelte Karotten hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Fazit
Unser Vollkornnudelsalat mit Hähnchen und Spinat im Glas ist nicht nur eine gesunde Mahlzeitoption, sondern auch praktisch und absolut köstlich! Probiere dieses Rezept aus und genieße eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit, egal wo du bist.
Bereit, diesen leckeren Salat auszuprobieren? Lass uns in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat oder teile deine eigenen Variationen!
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