für 2 Personen
Ein gesundes und achtsames Rezept für ein köstliches Abendessen, inspiriert von der mediterranen Küche.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung:
- Zucchini-Nudeln zubereiten: Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Gemüsehobel in lange Nudeln schneiden.
- Garnelen marinieren: Die Garnelen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone, etwas Salz und Pfeffer marinieren.
- Sauce zubereiten: In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Den gepressten Knoblauch und die Chilischote (falls verwendet) kurz darin anbraten. Dann den Zitronensaft, den abgeriebenen Zitronenschale und den gehackten Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini-Nudeln braten: Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Garnelen braten: Die marinierten Garnelen in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie rosa sind und durchgegart sind.
- Servieren: Die Zucchini-Nudeln mit den Garnelen und der Zitronen-Dill-Sauce auf zwei Teller verteilen. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.
Wellness- & Achtsamkeits-Tipps:
- Achtsames Essen: Nehmen Sie sich Zeit beim Essen und genießen Sie die Aromen und Texturen der einzelnen Zutaten. Kauen Sie bewusst und nehmen Sie die Sättigung wahr.
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis und eine optimale Nährstoffversorgung.
- Bewegung: Bevor oder nach dem Essen eine kurze Bewegungseinheit in die Natur integrieren, um den Körper und Geist zu beleben.
- Gemeinsames Essen: Wenn möglich, teilen Sie das Essen mit anderen und genießen Sie die Gesellschaft und Konversation.
Dieses Rezept ist:
- Reich an Vitaminen und Mineralien: Zucchini, Garnelen, Zitrone und Dill liefern wichtige Nährstoffe.
- Leicht & bekömmlich: Die Zucchini-Nudeln sind eine gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln.
- Schnell & einfach zubereitet: Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen nach einem langen Tag.
Guten Appetit und viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
