Schweden-Salat mit knusprigen zerdrückten Kartoffeln für Mittsommer
Eine persönliche Anekdote
Mittsommer in Schweden – es gibt kaum ein Fest, das mehr mit kulinarischen Traditionen verbunden ist. Ich erinnere mich an meinen letzten Mittsommer in einem kleinen Dorf in Südschweden, wo die Einheimischen köstliche Salate und frisch geerntete Zutaten genossen. Die leuchtenden Farben und der frische Geschmack dieses Schweden-Salats haben mich sofort in ihren Bann gezogen, und seitdem gehört er zu meinen Favoriten für das sommerliche Beisammensein.
Einführung
Wenn sich der längste Tag des Jahres nähert, gibt es nichts Besseres als einen erfrischenden Schweden-Salat mit knusprigen zerdrückten Kartoffeln zu servieren. Dieses Rezept bringt die Aromen des hohen Nordens in Ihre Küche und sorgt für ein unvergessliches Geschmacksabenteuer. Lassen Sie sich von den schwedischen Traditionen inspirieren und bereiten Sie dieses köstliche Gericht zur Feier der Mitternachtssonne zu.
Zutatenliste
- 500 g kleine Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 100 g Rucola
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Dill, gehackt
- 100 g Feta, zerbröckelt
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Zerdrücken und backen: Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech und drücken Sie sie mit einem Glas oder einer Gabel vorsichtig flach. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Salatzutaten mischen: In einer großen Salatschüssel die Gurken, Tomaten, rote Zwiebel und Rucola vermengen.
- Dressings hinzufügen: Den Saft der Zitrone, etwas Olivenöl und den gehackten Dill über den Salat geben und gut vermengen.
- Servieren: Die zerdrückten Kartoffeln auf den Salat legen und mit Feta bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Zubereitungstipps und Varianten
- Variation: Fügen Sie einige marinierten eingelegten Heringe hinzu, um den schwedischen Geschmack zu intensivieren.
- Extra Knusprigkeit: Verwenden Sie Knoblauchöl für extra Geschmack, wenn Sie die Kartoffeln im Ofen backen.
FAQ
Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten für dieses Gericht?
Am besten eignen sich festkochende Sorten, da sie beim Kochen ihre Form behalten und beim Zerdrücken nicht zu breiig werden.
Kann ich den Feta durch ein anderes Käseprodukt ersetzen?
Ja, Ziegenkäse oder ein veganer Feta sind großartige Alternativen.
Wie kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?
Bereiten Sie die Kartoffeln im Voraus zu und bewahren Sie sie dann bei Raumtemperatur auf. Fügen Sie die restlichen Zutaten erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren.
