Cremiger Hühnersalat nach DDR-Tradition Rezept

Cremiger Hühnersalat nach DDR-Tradition: Ein Klassiker von Kurt Drummer

Persönliche Anekdote

Als leidenschaftlicher Foodblogger und historisch interessierter Koch hatte ich immer eine besondere Verbindung zu Rezepten, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Mein Interesse für die DDR-Küche wurde geweckt, als ich einmal ein altes Kochbuch von Kurt Drummer entdeckte und sofort von seinen einfachen, aber herzhaften Kreationen fasziniert war. Besonders sein cremiger Hühnersalat hat es mir angetan – ein Rezept, das wunderbar in die heutige Zeit passt und Erinnerungen weckt.

Einleitung

Suchen Sie nach einem Rezept, das alte DDR-Traditionen mit modernem Gaumen verbindet? Dann ist Kurt Drummers cremiger Hühnersalat genau das Richtige für Sie! Dieses Gericht besticht durch seine simple Zubereitung und den köstlichen Geschmack, der bei jedem Bissen nostalgische Gefühle aufleben lässt. Perfekt als Beilage, für das Buffet oder einfach als Hauptmahlzeit an heißen Sommertagen.

Zutatenliste

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Mayonnaise
• 100 g Joghurt
• 1 kleiner Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Essig
• Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitungsschritte

1. Die Hähnchenbrustfilets in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie durchgegart sind. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Apfel schälen und fein würfeln. Zwiebel und Gewürzgurken ebenfalls klein würfeln.
3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Hähnchenstücke, den Apfel, die Zwiebeln und die Gewürzgurken zur Mayonnaise-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Salat abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungstipps und Varianten

• Varianten: Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich Ananasstücke hinzufügen. Wer es mediterran mag, kann Oliven oder getrocknete Tomaten einarbeiten.
• Tipp: Lassen Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
• Gesundheits-Variante: Ersetzen Sie die Mayonnaise durch eine kalorienärmere Variante oder verwenden Sie mehr Joghurt als Mayonnaise für eine leichtere Version.

FAQ

Wie lange ist der Hühnersalat im Kühlschrank haltbar?
Er hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank.

Kann ich den Salat einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, da die Mayonnaise beim Auftauen eine ungleichmäßige Konsistenz annimmt.

Welches Fleisch kann ich alternativ verwenden?
Putenbrust oder geräuchertes Hähnchen sind ebenfalls köstliche Alternativen.