Name: Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Rucola; 4 reife Feigen; 125 g Mozzarella; 40 g Parmesan; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer

Eine persönliche Anekdote zum Rezept

An einem besonders heißen Sommertag habe ich diesen wunderbaren Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und Parmesan zum ersten Mal ausprobiert. Die Kombination aus der würzigen Note des Rucolas und der Süße der Feigen hat mich sofort begeistert. Dieses Rezept ist inzwischen ein fester Bestandteil meiner warmen Tage, da es nicht nur leicht, sondern auch absolut köstlich ist.

Einleitung

Sommerliche Temperaturen laden dazu ein, leichte und erfrischende Speisen zu genießen. Unser Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und Parmesan vereint frische Aromen und ist der perfekte Genuss bei drückender Hitze. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, stellt dieser Salat eine exquisite Wahl für alle dar, die gesunde aber gleichzeitig spannende Gerichte bevorzugen. Erfahren Sie mehr über dieses Rezept und lassen Sie sich inspirieren!

Zutatenliste

100 g Rucola
4 reife Feigen
125 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
40 g Parmesan, gehobelt
2 EL Pinienkerne
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Den Rucola waschen und gründlich trockenschleudern.
Feigen waschen und vierteln.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
Rucola auf einem breiten Teller verteilen und Feigenviertel sowie Mozzarellastücke darauf anrichten.
Parmesan hobeln und über den Salat streuen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und ebenfalls über den Salat geben.
Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und den Salat damit beträufeln.
Alles leicht vermengen und sofort servieren.

Zubereitungstipps und Varianten

Variante mit Fleisch: Für eine reichhaltigere Version können Sie dünn geschnittenen Prosciutto hinzufügen.
Nussiger Twist: Statt Pinienkernen können auch Walnüsse oder gehackte Mandeln verwendet werden.
Vegane Option: Tauschen Sie den Mozzarella gegen Avocadoscheiben und den Parmesan gegen Hefeflocken.

FAQ

Kann ich den Mozzarella durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Burrata ist eine großartige Alternative für zusätzliche Cremigkeit.

Wie lange bleibt der Salat frisch?

Dieser Salat sollte am besten sofort serviert werden, damit die Aromen frisch und lebendig bleiben. Er kann jedoch bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.