Eine persönliche Note

Es war einer dieser Sommertage, an denen man einfach Lust auf etwas Leichtes und Frisches hat. Ich erinnerte mich an das Rezept von Olympionikin Ilka Semmler, deren bunter Salat mit Hähnchenbruststreifen genau das verkörperte, was ich suchte. Inspiriert von ihrer Reise durch die kulinarische Welt entstand dieses leckere Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und gesunder Zutaten ist. Heute möchte ich dieses kulinarische Erlebnis mit dir teilen und dir zeigen, wie du diesen farbenfrohen Salat selbst zaubern kannst.

Einleitung

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und zugleich köstlichen Rezept bist, dann ist der bunte Salat mit Hähnchenbruststreifen von Ilka Semmler genau das Richtige für dich. Dieses Rezept kombiniert knackiges Gemüse mit saftigen Hähnchenstreifen und bietet dir eine ausgewogene Mahlzeit, die perfekt in deinen Alltag passt. Lass dich von den frischen Zutaten und dem einfachen Zubereitungsprozess überzeugen.

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets (etwa 400 g)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Gurke
1 Bund Radieschen
1 rote Zwiebel
200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
50 g geröstete Pinienkerne
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Schuss Balsamico-Essig
100 g Fetakäse (optional)

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend auf einem Teller ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Gemüse schneiden: Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Salat anrichten: Den gemischten Salat auf großen Tellern verteilen. Das geschnittene Gemüse gleichmäßig darüber geben.
Hähnchen hinzufügen: Die Hähnchenbruststreifen auf den Salat legen.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, den Rest des Olivenöls, Salz, Pfeffer und einen Schuss Balsamico-Essig vermengen.
Salat vollenden: Das Dressing über den Salat träufeln. Nach Wunsch mit Fetakäse und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Zubereitungstipps und Varianten

Variationen: Du kannst dem Salat nach Belieben andere Zutaten hinzufügen, wie z. B. Avocado, gegrillten Mais oder Cherrytomaten für noch mehr Geschmack.
Dressing-Tipp: Ein wenig Senf oder Honig im Dressing sorgt für eine zusätzliche aromatische Note und harmoniert gut mit den restlichen Zutaten.
Vegetarische Variante: Für eine fleischlose Version kannst du das Hähnchen durch gebratene Kichererbsen oder Tofu ersetzen.

FAQ

Kann ich den Salat auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und das Dressing im Voraus vorbereiten. Allerdings solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, um die Frische zu bewahren.

Wie lange ist das Gericht haltbar?

Der Salat sollte frisch verzehrt werden. Die Hähnchenbruststreifen können jedoch im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder erneut erwärmt serviert werden.