Eine persönliche Anekdote zum Rezept

Es gibt diese besonderen Abende, an denen ich Freunde und Familie zu einem gemütlichen Dinner einlade, um neue kulinarische Experimente auszuprobieren. Eines dieser unvergesslichen Gerichte war das Blumenkohl-Steak mit Curry-Joghurt, getoppt mit Lammwürstchen und Rauchmandeln. Dieses Rezept war nicht nur ein Hit auf dem Tisch, sondern sorgte auch noch Tage später für Gespräche unter meinen Gästen. Heute teile ich dieses außergewöhnliche Rezept mit euch!

Blumenkohl-Steak mit Curry-Joghurt, Lammwürstchen-Rauchmandel-Topping & Kräutersalat

Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch kreative Zutatenkombinationen besticht, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Das Blumenkohl-Steak bringt eine fleischlose Variante auf den Tisch, während das würzige Topping aus Lammwürstchen und Rauchmandeln für zusätzliche Aromen sorgt. Abgerundet wird das Gericht durch einen frischen Kräutersalat – einfach perfekt für einen besonderen Anlass oder ein genussvolles Abendessen zu Hause.

Zutatenliste

Für das Blumenkohl-Steak

1 großer Blumenkohl
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Für den Curry-Joghurt

200 g Joghurt
1 TL Currypulver
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Für das Lammwürstchen-Rauchmandel-Topping

2 Lammwürstchen
50 g Rauchmandeln
1 EL Olivenöl

Für den Kräutersalat

50 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Dill)
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitungsschritte

Blumenkohl-Steak vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
Blumenkohl braten: Die Blumenkohl-Scheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.
Curry-Joghurt zubereiten: Den Joghurt in eine Schüssel geben. Currypulver, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
Topping zubereiten: Die Lammwürstchen in kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Rauchmandeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
Kräutersalat vorbereiten: Die Kräuter waschen, trocknen und grob hacken. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Anrichten: Das Blumenkohl-Steak auf einen Teller legen. Mit Curry-Joghurt beträufeln, das Lammwürstchen-Rauchmandel-Topping darüber verteilen und den Kräutersalat daneben servieren.

Zubereitungstipps und Varianten

Blumenkohl-Würze: Für extra Geschmack kannst du dem Blumenkohl eine Knoblauchpulver- oder Paprikamischung hinzufügen.
Vegetarische Option: Lass die Lammwürstchen weg und erhöhe den Mandelanteil für ein herzhafteres Topping.
Joghurt-Alternativen: Verwende Kokosjoghurt für eine exotische Note.