Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta
Einleitung
Linsensalat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig und köstlich. Besonders, wenn er mit frischem Gemüse und cremigem Feta kombiniert wird. Dieser Artikel führt Sie durch die Zubereitung eines Linsensalats mit Paprika, Gurke und Feta – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Zutaten
Für diesen Linsensalat benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Linsen (grün oder braun)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 150 g Feta, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Schritt 1: Linsen kochen
Beginnen Sie damit, die Linsen gründlich abzuspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser ca. 20-25 Minuten zu kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen, damit sie im Salat ihre Form behalten.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während die Linsen kochen, können Sie Paprika und Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika verleiht dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch einen süßlichen Geschmack, der wunderbar mit der salzigen Note des Fetas harmoniert.
Schritt 3: Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dieses einfache Dressing bringt die Aromen der Zutaten hervor, ohne sie zu überdecken.
Schritt 4: Salat zusammenstellen
Sobald die Linsen abgekühlt sind, geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie Paprika, Gurke, Feta und die fein gehackte rote Zwiebel hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut durch.
Schritt 5: Garnieren und Servieren
Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen. Dieser frische Kräuterabschlag fügt eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzu. Der Linsensalat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank für später aufbewahrt werden. Er schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
Vorteile für die Gesundheit
Dieser Linsensalat ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Linsen sind eine großartige Eiweißquelle und reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Paprika und Gurken liefern wertvolle Vitamine, während Feta dem Salat Calcium und Protein hinzufügt.
Schlusswort
Ein Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta ist eine einfache und wohlschmeckende Option für jede Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den erfrischenden Geschmack dieser gesunden Zutaten. Idealerweise kann dieses Gericht auch problemlos Ihren Speiseplan für Vegetarier erweitern.
Genießen Sie Ihren Salat und lassen Sie sich von seiner Frische und Einfachheit begeistern!
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