Nudelsalat mit Getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum
Einleitung
Es gibt kaum etwas Besseres als einen frischen und geschmackvollen Nudelsalat, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Dieser köstliche Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, würzigem Schafskäse und frischem Basilikum ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Genau das Richtige, um bei Ihrem nächsten Grillabend oder Picknick zu glänzen!
Zutaten
Für 4 Personen benötigen Sie:
– 250 g Pasta Ihrer Wahl (zum Beispiel Fusilli oder Penne)
– 100 g getrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt
– 50 g Pinienkerne
– 150 g Schafskäse, gewürfelt
– Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
– 3 EL Olivenöl
– Saft einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. **Pasta kochen:** Beginnen Sie damit, die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente zu garen. Denken Sie daran, die Nudeln abzugießen und etwas von dem Kochwasser aufzuheben.
2. **Pinienkerne rösten:** Während die Pasta kocht, rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen!
3. **Salat zusammenstellen:** Mischen Sie die abgetropften Nudeln in einer großen Schüssel mit den gehackten getrockneten Tomaten, den gerösteten Pinienkernen und den Schafskäsewürfeln.
4. **Dress vorbereiten:** Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie nach Bedarf ein wenig von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. **Abschmecken und Servieren:** Das Basilikum und das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Den fertigen Nudelsalat vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Eine persönliche Note
Ich erinnere mich an den Sommer, als ich diesen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe. Es war für ein spontanes Picknick mit Freunden. Die Sonne schien, und wir hatten unsere Decken unter einem alten, majestätischen Baum ausgebreitet. Der Duft des Salats, der durch die leichte Brise getragen wurde, lockte sogar eine neugierige Katze an, die sich zu uns gesellte. Mein Freund Julian, ein leidenschaftlicher Foodie, war so beeindruckt, dass er das Rezept unbedingt haben wollte. Seitdem ist es unser traditioneller Picknicksalat geworden!
Fazit
Dieser Nudelsalat ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern bringt auch durch die Kombination aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und frischem Basilikum Urlaubsflair auf den Tisch. Probieren Sie ihn aus, und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen begeistern!
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