Couscous Salat mit Mozzarella und Zucchini
Entdecken Sie ein köstliches und gesundes Rezept, das perfekt für ein Mittagessen unterwegs oder eine erfrischende Beilage zu Ihrem Abendessen ist: Couscous Salat im Glas mit Mozzarella und Zucchini. Dieser Salat kombiniert die erdige Textur von Couscous mit der Cremigkeit von Mozzarella und der leichten Frische von Zucchini zu einem geschmacklichen Erlebnis, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.
Zutaten für den Couscous Salat
Um diesen einfach zuzubereitenden Salat zu kreieren, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 kleine Zucchini (in dünne Streifen geschnitten)
- 150 g Mozzarella (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (wie Basilikum oder Petersilie) zur Garnierung
Zubereitung
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Couscous Salat im Glas zuzubereiten:
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Couscous zubereiten: Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit heißer Gemüsebrühe. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous etwa 5 Minuten quellen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Lockern Sie ihn anschließend mit einer Gabel auf.
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Zucchini vorbereiten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zucchinistreifen etwa 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
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Salat mischen: In einer großen Schüssel den fertigen Couscous mit den gebratenen Zucchinistreifen, Mozzarellawürfeln, Paprikawürfeln und den halbierten Kirschtomaten vermischen.
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Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den restlichen Esslöffel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat gießen und alles gut vermischen.
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Anrichten im Glas: Verteilen Sie den Salat gleichmäßig auf mehrere Gläser. Jede Portion kann zusätzlich mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und Duft garniert werden.
Tipps für die Zubereitung
- Varianten: Fügen Sie gekochte Kichererbsen oder geröstete Pinienkerne für mehr Protein hinzu. Eine Prise Chilipulver kann dem Salat eine angenehme Schärfe verleihen.
- Frische bewahren: Bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. Er eignet sich ideal für die Zubereitung am Vortag und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Vielfalt der Kräuter: Experimentieren Sie mit Kräutern wie Minze oder Koriander für eine neue Geschmacksnote.
Dieser Couscous Salat mit Mozzarella und Zucchini ist nicht nur gesund und einfach zuzubereiten, sondern auch eine optisch ansprechende Mahlzeit, die sowohl zu Hause als auch unterwegs genossen werden kann. Perfekt als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und als kreative Idee für ein Mittagessen im Büro oder beim Picknick. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt der Aromen! 🌿🍅🥓
