Linguine alla Puttanesca – Vegan
Einleitung
Linguine alla Puttanesca ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine kräftigen Aromen und seine Einfachheit bekannt ist. In unserer veganen Variante verleihen wir dem traditionellen Rezept einen pflanzlichen Twist, ohne dabei auf den intensiven Geschmack zu verzichten. Lassen Sie sich von dieser herzhaften veganen Pasta verführen, die schnell zubereitet ist und jedem Esstisch italienisches Flair verleiht.
Zutaten
Für dieses vegane Linguine alla Puttanesca Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 g Linguine
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 200 g entsteinte Kalamata-Oliven, grob gehackt
- 3 EL Kapern, abgespült
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL getrockneter Oregano
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
- Optional: Hefeflocken zum Bestreuen
Zubereitung
- Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseitestellen.
- Saucenbasis zubereiten: Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie das Ganze für etwa eine Minute an, bis der Knoblauch duftet.
- Geschmack hinzufügen: Geben Sie die gehackten Oliven und Kapern in die Pfanne und braten Sie sie für weitere zwei Minuten an, um die Aromen freizusetzen.
- Tomatensauce kreieren: Fügen Sie die gehackten Tomaten und den Oregano hinzu. Lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Mischen und servieren: Geben Sie die gekochte Linguine in die Pfanne und vermischen Sie sie gründlich mit der Sauce. Achten Sie darauf, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit frisch gehackter Petersilie und optional mit Hefeflocken bestreut.
Eine kleine Anekdote
Als ich das erste Mal Linguine alla Puttanesca für eine Gruppe von Freunden zubereitete, hatte ich keine Ahnung, wie sie auf diese vegane Version reagieren würden. Eine Freundin, die sich selbst als “echte Pasta-Puristin” bezeichnet, war skeptisch. Nachdem sie den ersten Bissen probiert hatte, brach jedoch ein strahlendes Lächeln auf ihrem Gesicht aus. Sie sagte: „Es fühlt sich an, als säße ich in einem kleinen Bistro in Neapel!“ Seitdem ist dieses Gericht bei unseren Treffen unverzichtbar geworden.
Fazit
Linguine alla Puttanesca – vegan ist eine wundervolle Möglichkeit, die Aromen der italienischen Küche auf pflanzliche Weise zu genießen. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Einfachheit und seine intensiven Geschmäcker aus, die jeden Pastaliebhaber begeistern werden. Probieren Sie es aus, und bringen Sie ein Stück Bella Italia zu sich nach Hause!
