Klassischer Bohnensalat mit Grünen Bohnen
Klassische Bohnensalate sind immer eine hervorragende Wahl für ein leichtes, erfrischendes Gericht. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielfältig, um als Beilage oder Hauptgericht zu glänzen.
Zutaten
- 500 g frische grüne Bohnen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 Bund Petersilie
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung der Bohnen: Die frischen grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch knackig sind. Anschließend die Bohnen abgießen und sofort in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
- Dressingsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, fein gehackten Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles emulgiert ist.
- Zwiebeln karamellisieren: Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
- Salat anrichten: Die gekochten Bohnen, karamellisierten Zwiebeln und das Dressing in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen, damit die Bohnen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Finale Touches: Die gehackte Petersilie und Walnüsse über den Salat streuen und leicht untermischen.
Anekdote
Der Duft von grünen Bohnen erinnert mich immer an die Sommer meiner Kindheit bei meiner Großmutter. Sie hatte einen wunderschönen Gemüsegarten und bestand darauf, dass wir unsere Erntegemeinschaft mit frischem Gemüse und Obst genossen. An einem besonders heißen Sommertag beschlossen wir, den gesamten Tag im Garten zu verbringen und zusammen Bohnensalat für die Familie zuzubereiten. Das Highlight des Tages war, als meine kleine Cousine versuchte, eine “geheime Zutat” – eine Erdbeere – in die Salatschüssel zu schleusen. Auch wenn es nicht zur klassischen Variante passte, sorgte es für viele Lacher und bleibt für mich unvergesslich.
Tipps & Variationen
- Käse-Variante: Für eine reichhaltigere Version können Sie Fetakäse oder geriebenen Parmesan über den Salat streuen.
- Nüsse für den Crunch: Falls Sie auf Walnüsse verzichten möchten, können Sie auch Mandeln oder Pinienkerne verwenden.
- Fruchtige Note: Für einen frischen Kick können Sie einige Cherrytomaten hinzufügen.
Dieser traditionelle Bohnensalat ist ein ideales Rezept für Grillabende, Picknicks oder einfach als leichte Mahlzeit zwischendurch. Egal, ob Sie ihn pur genießen oder mit verschiedenen Zutaten experimentieren, er wird sicherlich ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der frischen, knackigen Textur und dem aromatischen Dressing verwöhnen!
