Italienischer Nudelsalat mit Getrockneten Tomaten und Schafskäse
Einleitung
Der italienische Nudelsalat ist ein kulinarisches Highlight, das durch seine einzigartige Kombination aus frischen und herzhaften Zutaten besticht. Inspiriert von der mediterranen Küche, vereint dieses Gericht die Frische der Tomaten mit der würzigen Note des Schafskäses. Ob als Beilage beim Grillabend oder als leichtes Hauptgericht, dieser Nudelsalat begeistert sowohl Veggie-Liebhaber als auch eingefleischte Feinschmecker. Lernen Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten ein geschmackliches Feuerwerk auf den Teller zaubern.
Zutaten
- 400 g Nudeln (Farfalle oder Penne)
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g Schafskäse
- 1 rote Zwiebel
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 1 Bund frisches Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Die Nudeln Vorbereiten
Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie gut abkühlen.
Schritt 2: Die Zutaten Schneiden
Während die Nudeln abkühlen, schneiden Sie die getrockneten Tomaten in feine Streifen. Würfeln Sie den Schafskäse und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe. Die schwarzen Oliven nach Bedarf halbieren.
Schritt 3: Das Dressing Anrühren
Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico-Essig vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Den Salat Zusammenstellen
Vermengen Sie die abgekühlten Nudeln in einer großen Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten: Tomatenstreifen, Schafskäsewürfeln, Zwiebelringen und Oliven. Fügen Sie das Dressing hinzu und vermischen alles gut.
Schritt 5: Veredeln und Servieren
Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun und streuen Sie sie über den Salat. Dekorieren Sie das Ganze mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie den Nudelsalat leicht gekühlt.
Anekdote
Im Sommer 2019 besuchte ich eines der charmanten kleinen Dörfer in der Toskana zusammen mit meiner Familie. Wir waren in einem lokalen Restaurant, als die sympatische Gastgeberin uns ihre Spezialität des Hauses empfahl: einen Nudelsalat ähnlich diesem Rezept. Die unvergessliche Kombination aus würzigem Schafskäse und süßen getrockneten Tomaten verführte uns so sehr, dass wir sofort nach dem Rezept fragten. Zurück in Deutschland, angepasst und perfektioniert, gehört dieses Gericht nun zu den absoluten Highlights unserer Familienessen.
Tipps zur Perfektion
- Nudelauswahl: Farfalle und Penne eignen sich perfekt, da sie das Dressing gut aufnehmen.
- Schafskäse-Alternative: Für einen milderen Geschmack können Sie auch Feta verwenden.
- Lagerung: Der Nudelsalat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden. Die Aromen ziehen dann besonders gut durch.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen des mediterranen Flairs in Ihrer Küche!
