Five-Spices-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kohlrabi-Slaw
Eine würzige Reise in die asiatische Küche
Kartoffeln sind ein echter Alleskönner in der Küche. In meiner Kindheit bereitete meine Großmutter sie auf alle erdenklichen Arten zu, doch eines ihrer besten Gerichte war eine simple, aber unglaublich leckere Gewürzkartoffel. Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise, die diese Erinnerungen mit einem Hauch von Fernost verbindet – Five-Spices-Kartoffeln aus dem Ofen mit einer erfrischenden Kohlrabi-Slaw.
Die Magie der Five-Spices-Gewürzmischung
Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der Verwendung der Five-Spices-Gewürzmischung, die traditionell aus Zimt, Sternanis, Fenchel, Nelken und Szechuanpfeffer besteht. Diese Mischung bringt eine wunderbare Balance aus süß, salzig, sauer, scharf und bitter in deine Küche und verleiht den Kartoffeln eine exotische Note.
Zutaten:
Für die Five-Spices-Kartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Five-Spices-Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kohlrabi-Slaw
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Karotte
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl, der Five-Spices-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen, bis sie knusprig sind.
- Kohlrabi-Slaw zubereiten: Während die Kartoffeln backen, schäle den Kohlrabi und die Karotte und raspel sie in feine Streifen. In einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Das Dressing über das geraspelte Gemüse geben und gut vermengen.
- Servieren: Die knusprigen Five-Spices-Kartoffeln zusammen mit dem erfrischenden Kohlrabi-Slaw servieren.
Warum dieses Gericht probieren?
Neben dem großartigen Geschmack ist dieses Gericht auch noch gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination von knusprigen Kartoffeln mit der frischen Kohlrabi-Slaw sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ein kleiner Tipp:
Wenn du ein wenig mehr Wärme in deinem Slaw möchtest, füge einen halben Teelöffel Chili-Flocken hinzu. Sie verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit den Aromen der Gewürzkartoffeln harmoniert.
Eine Anekdote
Eines Tages, als ich bei meiner Großmutter in der Küche aushalf, wollte sie mir zeigen, wie man Kartoffeln perfekt bäckt. Lachend erzählte sie, dass der Trick darin bestand, ihnen ein wenig Liebe und eine Prise Magie zu geben. Mit der Five-Spices-Gewürzmischung habe ich das Geheimnis dieser Magie für unsere heutige Zeit entdeckt.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen dieser geschmackvollen und würzigen Reise!
